じゃがいもの皮をむき、すりおろします。チェリートマトのヘタを取り、四つに切ります。

ボウルに卵（生地用）、塩、こしょうを入れて混ぜます。すりおろしたじゃがいもと薄力粉を加え、よく混ぜて生地を作ります。

フライパンに植物油を中火で熱します。生地を4等分し、フライパンに流し入れます。両面がきつね色になるまで焼き、ひっくり返して蓋をして弱火で2〜3分間蒸し焼きにします。皿に取り出します。

同じフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで焼きます。取り出しておきます。

卵を割り入れ、中低温で好みの固さになるまで焼きます。