ピザストーンを最高温度（摂氏240〜260度、華氏450〜500度）に予熱します。スタンドアロンのピザオーブンを使用する場合は中火（摂氏370〜400度、華氏700〜750度）に設定してください。オーブンを使用する場合、温度が上がった後さらに10〜15分加熱し、ピザストーンが十分に温まっていることを確認します。

大きなボウルにジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、新鮮なハーブ、塩、胡椒を入れて混ぜます。手を使って油と調味料が均等に分布していることを確認します。

ピザ生地全体にシュレッドチーズを均一に振りかけます。その後、ポテトのスライスを均等に並べ、必要に応じて重ねます。

パルメザンチーズを上に振りかけます。オーブンを使用する場合、ピザの外側の縁に油を軽く吹きかけ、その上にピザシーズニングを均等に振りかけます。高性能ピザオーブンを使用する場合、焼いた後に油を吹きかけ、ハーブを振りかけます。

ピザピールを使って、ピザを予熱したピザストーンの上に滑らせます。

ピザの縁がふっくらして焦げ目が付き、底がしっかりして黄金色になるまで焼きます。通常のオーブンでは12〜17分、ピザオーブンでは4〜7分、または製造元の指示に従ってください。オーブンの場合、1分半から2分ごとにピザを120度回転させて均等に焼きます。