じゃがいもを鍋に入れ、水と少量の塩を加え中火で茹でます。

茹でたじゃがいもをざるにあけ、水気を切って冷まします。

冷めたじゃがいもをやわらかくつぶし、刻んだ卵とマヨネーズを加えて混ぜます。