じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

ハムを1cm四方に切る。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちにじゃがいもをつぶし、みじん切りにした玉ねぎを混ぜて冷ます。ハム、マヨネーズを加え、塩と胡椒で味付けしてポテトサラダフィリングを作る。

ポテトサラダフィリングの1/16を餃子の皮に載せる。皮の端に水を少しつけ、半分に折りたたんで中心を押さえる。平らに置き、装飾的なひだを作る。これを全ての皮について繰り返す。