じゃがいもを半分に切り、さらに四分の一に切ります。水に浸して水を切り、耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加えてラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで5分間加熱します。水を切り、熱いうちにつぶします。

玉ねぎを薄切りにし、ひとつまみの塩を振り、5分間おきます。水ですすぎ、ペーパータオルで水気を切ります。

サバ缶の汁を切り、軽くほぐしながらいくつかのかたまりを残します。