小さめのジャガイモを角切りにして準備します。

ボウルに卵2個を割り入れ、塩とこしょうを加えて味を調えます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でジャガイモを炒めます。

ジャガイモが半分火が通ったら、フライパンの中央に卵液を注ぎ、スクランブルエッグのように混ぜます。