4つのジャガイモを脇に置き、残りのジャガイモの皮をむいて角切りにする。

角切りと丸ごとのジャガイモを大きな鍋に入れ、塩水で覆い、沸騰させる。中弱火にして約20分間柔らかくなるまで煮る。その後、水を切る。

4つの丸ごとのジャガイモを脇に置き、残りをつぶす。

ベーコンをフライパンに入れ、中高温で時々ひっくり返しながら均一に焦げ目がつくまで約10分間調理する。ペーパータオルの上でベーコンを冷まし、砕いて脇に置く。

取り分けた丸ごとのジャガイモを小さな立方体に切り、ベーコンと一緒に脇に置く。

小麦粉を大きなソースパンで中火にかけ、少しずつ牛乳を加えながらよく混ぜる。塩と胡椒を加える。

頻繁にかき混ぜながら沸騰させ、8〜10分間調理する。

つぶしたジャガイモを加えてよく混ぜ合わせる。スープを火から下ろし、1カップのチェダーチーズを加えて完全に溶けるまで混ぜる。

サワークリームを混ぜ、味を見て塩を調整する。