新じゃがいもを一口大に切り、水に浸して余分のでんぷんを洗い流します。アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに四つ割りにします。にんにくは芯を取り除いてみじん切りにします。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけて600Wの電子レンジで6〜7分加熱します。その後、水を切りましょう。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。あさりを加え、中火で油が回るまで炒めます。

じゃがいもとアスパラガスをフライパンに加え、全体を混ぜ合わせたら白ワインを注ぎます。蓋をして中弱火で約3分間蒸し煮にし、あさりが開いたら塩で味を調えます。