干ししいたけを水に30分間浸して柔らかくします。余分な水分を絞り、戻し汁は取っておきます。軸を取り除いて四等分に切ります。

にんじんを1cm厚さの輪切りにして、花型の型で形を作ります。小さな切り込みを入れて花びらの形にします。

れんこんの皮をむき、7mm厚さにスライスします。穴と穴の間にV字型の切り込みを入れて形を作ります。余分なデンプンを落とすために水に浸します。

ごぼうを斜めに一口大に切り、スナップえんどうから筋を取ります。

スプーンを使ってこんにゃくを一口大に裂きます。臭みを取るために水で3分間茹でます。水気を切っておきます。

スナップえんどうを沸騰した湯で短時間茹で、その後氷水で冷まします。斜め半分に切ります。

鶏もも肉を一口大に切ります。

圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて焼き色をつけます。こんにゃくを加えて2分間炒めます。にんじん、れんこん、ごぼう、しいたけを加え、油が絡むまで炒めます。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、しいたけ戻し汁）を加えて混ぜ合わせます。蓋をして圧力がかかり始めたら弱火にして5分間煮ます。