ペーパータオルでスペアリブを乾かし、塩とコショウで下味をつけます。

圧力鍋を中火で熱し、サラダ油を加えます。スペアリブを追加し、両面がきつね色になるまで焼きます。

生姜とすべてのソース材料（酒、みりん、醤油、水）を加えます。よく混ぜて蓋をし、弱火で15分間圧力調理します。

調理後、自然に圧力を解放します。蓋を開け、中火でソースを煮詰めながらスペアリブにコーティングします。