ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜます。

炊いたご飯、冷凍コーン、白ごまをボウルに加え、切り混ぜるように優しく混ぜ、寿司飯を冷まします。

寿司飯を8等分に分けます。ラップの上にプロシュートのスライスとシソの葉を置き、その上に寿司飯を1つ分乗せ、ラップをねじって球状に整えます。すべての部分について繰り返します。