玉ねぎ、にんじん、キャベツを1cm角に切ります。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。にんじんとキャベツを加え、油が全体に絡むように混ぜます。

水、コンソメ粉末、塩、こしょうを加え、沸騰させます。その後、蓋をして弱火で3～4分間煮込みます。