ニンニクとパセリをみじん切りにする。黒オリーブを半分に切る。

フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。イカを加え、中火で色が変わるまで炒める。イカをフライパンから取り出す。

同じフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルとパン粉を加える。パン粉が黄金色になるまで炒める。塩とコショウで味付けする。

イカをフライパンに戻し入れ、黒オリーブを加えて混ぜ合わせる。