カボチャを1.5cmの立方体に切り、硬い皮を取り除きます。タマネギも1.5cm角に切ります。

ベーコンを1cm幅のストリップに切ります。

鍋にバターを中火で熱し、ベーコンを軽く炒めたらタマネギを加え、透き通るまで炒めます。その後、カボチャを加えて油と絡めるように混ぜます。

コンソメ、塩、胡椒、水を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で5分ほど煮込み、カボチャが柔らかくなるまで待ちます。