カボチャを薄く、一口サイズにスライスします。

ボウルにすべての調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、赤味噌）を入れ、ソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

カボチャをフライパンに加え、油がまわるまで炒めます。蓋をして弱火で約2分間蒸し焼きにし、カボチャが柔らかくなるまで待ちます。