中火でフライパンにサラダ油を熱します。

みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを加え、香りが出るまで炒めます。

カボチャを加え、2〜3分ほど炒めます。

桜エビを加え、さらに1分ほど炒め続けます。

小さなボウルで酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、炒め物にかけてさらに2分ほど煮込みます。