カボチャを一口大に切り、固い皮を取り除きます。玉ねぎを1cm角に切ります。

ソーセージに浅い斜め切りを入れ、半分に斜めに切ります。

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。カボチャとソーセージを加え、油がまわるように混ぜます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水と調味料を加え、沸騰するまでかき混ぜながら煮ます。蓋をして弱火で10分間煮込み、カボチャが柔らかくなるまで待ちます。

牛乳を少しずつ加え、その都度かき混ぜます。中火でスープがとろみが出るまで温めます。