カボチャの種とワタを取り除き、薄くスライスします。さやいんげんは端を切り落とし、4cmの長さに切ります。

すべての天ぷらソースの材料を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、アルコールを飛ばします。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、少し冷ましてからこします。

ボウルに小麦粉、片栗粉、水を混ぜ合わせます。カボチャ、さやいんげん、乾燥しらすを加え、優しく混ぜます。

鍋にサラダ油を170°Cに熱します。バッターの1/8をスプーンですくい、そっと油に滑り込ませて揚げます。カリッとしたら裏返して約2分揚げ、計8個作ります。