10x10cmのクッキングペーパーを4枚準備します。

かぼちゃの種と皮を取り除き、一口サイズに切ります。大さじ1杯の水と一緒に600Wで4分間電子レンジにかけます。滑らかになるまでつぶしてこします。

ボウルの中で強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜます。潰したかぼちゃとぬるま湯を直接イーストの上に加え、よく混ぜ合わせます。

平らな台の上で10〜15分間こねて、滑らかで光沢のある状態にします。

生地を4等分に分け、丸めて10〜15分間覆いをして休ませます。

各ボールを5x15cmの長方形に伸ばし、しっかり巻いて端を閉じます。

巻いた生地の一端を平らにし、両端をつなげてリング状に形作ります。すべての部分について繰り返し、室温で10分間発酵させます。

鍋にはちみつを入れたお湯を沸騰させます。ベーグルをクッキングペーパーごと入れ、30秒間茹でます。取り出し、余分な水分を切り落とします。