オーブンを350°F（175°C）に予熱し、2つのローフ型に油を塗り、小麦粉をまぶします。

大きなボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、パンプキンパイスパイス、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。別のボウルでレーズンとピーカンナッツを大さじ1杯分の小麦粉混合物と一緒に混ぜ、取っておきます。

大きなボウルで電動ミキサーを使って砂糖とバターをもったりするまでよく混ぜます。かぼちゃピューレ、卵、オレンジジュース、バニラエクストラクトを加え、よく混ざるまで混ぜます。小麦粉混合物を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。レーズンとピーキャンを混ぜ込みます。

準備した型に生地を均等に分けます。

予熱したオーブンで30～40分、軽く押したときに上部がしっかりして戻ってくるまで焼きます。