かぼちゃの種と皮を取り除き、一口サイズに切ります。耐熱容器に入れ、大さじ1の水を加え、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで4〜5分間柔らかくなるまで加熱します。砂糖と一緒にしっかりとつぶします。

つぶしたかぼちゃに溶き卵と牛乳を加え、よく混ぜます。

混合物を耐熱容器に均等に分け入れます。容器をベーキングトレイに置き、2cmの高さまで熱湯を注ぎ、予熱したオーブンで160°Cで20〜30分焼きます。冷まし、少なくとも2時間冷凍します。

カラメルを作るには、鍋に砂糖と水を入れ、中火でカラメル色になるまで加熱します。