大きめのボウルまたはスタンドミキサーにホイップ用のアタッチメントを取り付け、1 1/2カップのクリーム、マスカルポーネ、かぼちゃ、1/2カップの砂糖、パンプキンスパイスを混ぜ合わせます。ハンドミキサーで高速、またはスタンドミキサーで中～高速でしっかりと泡立つまで撹拌します。

中くらいのボウルに残りの1/2カップのホイップクリームと大さじ1杯の砂糖を加え、しっかりと泡立つまで撹拌します。

小さなボウルにコーヒー、ラム、残りの大さじ1杯の砂糖を混ぜ合わせます。

6つの約4インチ幅のカップまたはramekinsを準備します。レディフィンガーをコーヒーミックスに浸し、カップやramekinsに1層並べます。カップまたはramekinsのサイズによっては、レディフィンガーをノコギリナイフで短く切る必要があるかもしれません。

かぼちゃのミックスを上に重ね、さらに別の層として浸したレディフィンガーを置き、もう一度かぼちゃのミックスを上に重ねます。