オーブンを325°F（165°C）に予熱し、2つの8x4インチのローフ型を軽くグリースでコーティングします。

中ボウルにクリームチーズ、½カップの砂糖、1大さじの小麦粉、卵、オレンジピールを混ぜて、滑らかになるまで泡立てます。取り置きしておきます。

1と⅔カップの小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモン、クローブ、パンプキンパイスパイスを一緒にふるいにかけ、取り置きします。

大きなボウルにカボチャピューレ、植物油、卵、1と½カップの砂糖を入れ、よく混ぜます。

パンプキンミックスを小麦粉ミックスに混ぜ合わせ、なじむ程度に混ぜます。必要であればペカンナッツも加えます。

パンプキン生地の半分を型に入れ、その上にクリームチーズミックスをスプーンで乗せ、残りの生地を注ぎます。

予熱したオーブンで、竹串を差し込んで中心がきれいに出るまで約60〜70分焼きます。