カボチャの種とワタを取り除き、一口大に切り皮をむきます。耐熱容器に入れ、水大さじ1を加え、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。取り出して温かいうちにつぶします。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。

ブロッコリーは小房に分けます。耐熱容器に入れ、水大さじ1を加え、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。取り出して水気を切ります。

鶏肉は一口大に切り、塩こしょう少々で下味をつけます。

鍋にサラダ油を中火で熱します。鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。水を加えて煮立て、蓋をして弱火で7〜8分煮込み、鶏肉に火を通します。