カボチャの種とわたを取り除き、一口大に切って耐熱容器に入れます。大さじ1杯の水を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで4〜5分間加熱して柔らかくします。

水を捨て、カボチャを少し冷まし、皮をむきます。滑らかになるまでつぶします。

鍋に潰したカボチャ、砂糖、塩を入れ、中火で混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮詰めます。