オーブンを425°F（220°C）に予熱します。パイクラストを9インチのパイ皿に合わせ、天板の上に乗せます。

大きなボウルでカボチャピューレ、練乳、卵、パンプキンスパイスを混ぜ合わせます。よく混ぜておいてください。

チーズケーキスワールを作ります：中くらいの耐熱ボウルにマスカルポーネ、ミルク、メープルシロップ、小麦粉を混ぜ、完全に溶けるまで高火力で20～30秒レンジで温めます。滑らかになるまでよく混ぜます。

チーズ混合物の約三分の二をカボチャフィリングに入れ、混ぜ合わせます。それをパイシェルに注ぎます。残りのマスカルポーネ混合物をスプーンで約10箇所ほど上に乗せ、細いナイフやつまようじを使ってチーズケーキをカボチャフィリングの中に渦巻き状に混ぜ込みます。

事前に温めたオーブンで425°F（220°C）で15分間焼きます。温度を350°F（175°C）に下げ、さらに30～35分間焼きます。側面は固まり、中央はゼリーのように揺れる状態が理想的です。

オーブンをオフにし、ドアを開け、1時間そのまま冷まします。その後、冷蔵庫で完全に冷まします。