鍋に砂糖（50g）と水を中火で熱し、茶色くなるまで加熱します。火から下ろしてお湯を加え、よく混ぜてカラメルソースを作ります。それを均等にramekinsに注ぎます。

かぼちゃの皮をむき、一口大に切ります。耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱します。熱いうちにつぶして冷まします。

裏ごししてなめらかな食感にします。

別のボウルで卵と砂糖（30g）をよく混ぜ合わせます。

鍋で牛乳と生クリームを弱火で加熱し、小さな泡が出るまで温めます。少しずつ卵の混合物に加え、常にかき混ぜながら加えます。

こしたかぼちゃを卵の混合物に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。再度こして滑らかなプリンのベースを作ります。

プリンのベースをカラメルソースの上に均等に注ぎます。

ramekinsをベーキングトレイに置きます。トレイにお湯をramekinsの半分の高さまで入れます。160°Cで20〜25分焼きます。