かぼちゃの種とワタを取り除き、皮をむいて薄くスライスします。玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。蓋をして弱火で約3分蒸し煮にします。かぼちゃと水を加え、沸騰させたら蓋をして15分ほど煮込み、かぼちゃが柔らかくなるまで待ちます。少し冷まします。

ミックスをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

ミックスを鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。塩で味を調整します。