大きなボウルに牛乳、かぼちゃ、卵、溶かしバターを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

別のボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、エスプレッソパウダー、ベーキングパウダー、かぼちゃパイスパイス、塩を混ぜ合わせます。

湿った材料に乾いた材料を加え、数個のダマが残る程度に混ぜます。

中火で軽く油をひいたグリドルを180°C（350°F）に熱します。グリドルに大さじで生地をおき、直径約7.5cmのパンケーキを作ります。泡が出て縁が乾くまで約3〜4分間焼きます。ひっくり返して反対側が茶色くなるまでさらに約2〜3分間焼きます。すべての生地がなくなるまで繰り返します。