クリームチーズを2cm角に切り、室温に戻します。耐熱容器に冷水に粉末ゼラチンを振りかけてふやかします。

ジップロックにオレオクッキーを入れ、めん棒で細かく砕きます。溶かしたバターを加えてよく混ぜます。タルト型に均一に押し込み、冷蔵庫で10分間冷やします。

カボチャを皮をむいて2〜3cmの大きさに切ります。ラップを軽くかけた容器に入れ、大さじ1杯の水と一緒に600Wで3〜4分間電子レンジにかけ、柔らかくなったら冷まします。

ふやかしたゼラチンを600Wで10〜20秒間電子レンジにかけ、完全に溶かします。

カボチャ、クリームチーズ、生クリーム、牛乳、砂糖をブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。溶かしたゼラチンを加えて再度ブレンドして、カボチャフィリングを作ります。

カボチャフィリングを大さじ1杯取り分け、ココアパウダーと混ぜます。その混合物を絞り袋に入れます。