クリームチーズ、砂糖大さじ1/4、溶き卵を混ぜてフィリングを作り、取り置きします。

ボウルに小麦粉、砂糖1 1/2カップ、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。よく混ぜて取り置きします。

別のボウルでカボチャピューレ、溶かしバター、溶き卵、水を混ぜ、乾いた材料を加えてちょうど湿るまで混ぜます。カボチャ生地2カップを取り分けておきます。

9 x 5インチのローフ型に油を塗り、粉をまきます。残りの生地を型に入れ、クリームチーズフィリングを加え、取り分けたカボチャ生地で覆います。ナイフで渦巻き模様を作ります。