オーブンを325°Fに予熱します。ジンジャースナップのクランブル、ピーカンナッツ、溶かしたバターを混ぜ合わせます。9インチのスキム型の底と側面1インチまでしっかりと押します。

クリームチーズ、3/4カップの砂糖、バニラを電動ミキサーでよく混ぜます。卵を1個ずつ加え、低速で混ぜ合わせます。1-1/2カップの生地を取り出し、小さなボウルに入れます。

残りの1/4カップの砂糖、かぼちゃ、シナモン、ナツメグ、クローブをボウル内の残りの生地に混ぜます。かぼちゃの生地の半分をクラストに流し込み、予約しておいたプレーンの生地の半分を上に置きます。層を繰り返し、ナイフでマーブル模様を作ります。

55分間または中心がほぼ固まるまで焼きます。完全に冷まします。