オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9インチのパイ皿を軽く油でコーティングし、取り置きます。

ベーキングパンにペカンを広げ、香ばしくなるまで7〜10分間焼きます。飾り用に16個のペカンハーフを取り置きます。

フードプロセッサーでオーツ、小麦粉、残りのペカン、½ティースプーンのシナモン、塩を混ぜ合わせます。粗い食感になるまでパルスします。油と3テーブルスプーンのメープルシロップを混ぜ、乾いた材料に加えて生地を作ります。それをパイ皿に押し入れ、縁をカールさせます。10分間焼いてから冷まします。

フードプロセッサーで豆乳とアロールートを滑らかになるまでブレンドします。かぼちゃピューレ、½カップのメープルシロップ、生姜、シナモン、塩、ナツメグ、クローブを加え、完全に混ざるまで処理します。それをクラストに注ぎ、表面を平らにします。

クラストが軽く茶色になり、フィリングの外側1インチが固まるまで約35分間焼きます。中心は柔らかいままで構いませんが、冷めると固まります。