かぼちゃを3～5mmの厚さにスライスします。かぼちゃと十分な量の天ぷら粉をビニール袋に入れ、均一にコーティングします。

ボウルで衣の材料（天ぷら粉、冷水、黒ごま、白ごま）を混ぜます。コーティングしたかぼちゃのスライスを衣に浸します。

鍋にサラダ油を2cmの深さまで入れ、170°Cに熱します。衣をつけたかぼちゃのスライスを黄金色になるまで揚げます。