かぼちゃを2cmのスライスに切り、皮をむき、2cmの立方体に切ります。かぼちゃと大さじ1杯の水を耐熱容器に入れ、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱します。

ボウルの上に細かいメッシュのこし器またはふるいを置きます。へらを使って調理したかぼちゃをメッシュを通して押し出し、滑らかなピューレを作ります。

鍋に水と粉寒天を入れ、中火で沸騰するまで加熱し、その後弱火にして1分間かき混ぜます。砂糖と牛乳を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

火からおろし、かぼちゃのピューレをなめらかになるまで混ぜ合わせます。