オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

予熱したオーブンでパイ生地を10分間部分的に焼き、ワイヤーラックの上で冷ましながら休ませます。

大きなフライパンで玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを炒め、玉ねぎが柔らかくて透明になるまで加熱します。火から下ろして脇に置きます。

大きなボウルで生クリームと卵を混ぜ合わせ、よく混ざるまで泡立てます。ハム、ジャックチーズ、スイスチーズ、炒めた野菜を加えて混ぜます。酢を加え、タラゴン、ガーリックパウダー、ナツメグ、パセリ、塩、こしょうで味付けし、フィリングを部分的に焼いたパイ生地に均等に分けます。