9インチ角のガラス製ベーキング皿にペッパーの半分を並べます。ベーキング皿をラップで覆い、数か所穴を開けます。柔らかくなるまで約4分間電子レンジで加熱します。取り置きします。

中サイズの電子レンジ対応ボウルで、トマト（液体含む）、玄米、お湯を混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆います。玄米が柔らかくなるまで約4分間電子レンジで加熱します。

ラップを慎重に取り除きます。キドニービーンズ、コーン、グリーンオニオン、赤唐辛子フレークを混ぜ込みます。再びボウルをラップで覆います。均一に温まるまで約3分間電子レンジで加熱します。

ホットなトマトミックスをペッパーの半分に均等に盛り付けます。ベーキング皿をラップで覆い、通気用にいくつか穴を開けます。4分間電子レンジで加熱します。