中サイズのボウルにポテトフレークを入れます。沸騰したお湯を注ぎ、混ぜ合わせます。冷まします。

溶き卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。適度な堅さの生地ができるまで十分な小麦粉を混ぜ込みます。よく打ち粉をした台の上に生地を出し、軽くこねます。

生地を半分に分け、それぞれをパン棒のような細長い形に整えます。打ち粉をしたナイフで一口サイズに切ります。