キュウリを洗い、しっかりと乾かします。端を切り落とし、半分に切ります。それぞれをスライスしてスティック状にします。スティックを清潔な広口のメイソン型瓶に入れます。

鍋に水、酢、蜂蜜を入れます。にんにくの半分を加え、残りはキュウリスティックが入っている瓶に入れます。

乳鉢と乳棒を使用して、胡椒の実、ピクルス用スパイス、マスタードシード、赤唐辛子フレークを一緒に挽きます。粉末の約半分を鍋に入れ、残りをキュウリスティックに振りかけます。お好みで新鮮なディルの葉を鍋に入れ、さらにピクルス瓶にも少し入れてください。

鍋に塩を加えます。弱火で加熱しながら絶えずかき混ぜ、蜂蜜が溶けるまで温めます。それをキュウリの上に注ぎ、瓶の縁から1/8インチのところまで満たし、しっかりと蓋を閉めます。