スプーンを使ってこんにゃくを1.5cmの大きさに裂きます。

こんにゃくを3分間茹で、その後水を切ります。

牛すね肉を5分間茹で、水切りして脂や不純物を洗い流します。

しょうがと sake を加えた水で牛すね肉を1時間煮込み、スープと牛肉を分けます。

牛肉とこんにゃくを調味料と一緒に液体がなくなるまで約20分間煮込みます。

卵、水、だし粉、小麦粉を混ぜ合わせて滑らかな生地を作ります。

たこ焼き器を温め、軽くサラダ油を塗ります。

各型に生地を半分まで注ぎ、牛肉とこんにゃくの混合物を加え、最後にネギをトッピングします。