オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキングパン3枚にパーチメント紙を敷きます。

大きなボウルでフォークを使ってアーモンドペーストを取り崩します。バター、砂糖、卵黄を加え、電動ミキサーでふわふわで滑らかな状態になるまで混ぜます。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、生地を作ります。

ガラス、金属、またはセラミックのボウルで卵白を固いメレンゲができるまで泡立てます。泡立てた卵白を優しく生地に混ぜ込みます。生地を3等分に分け、それぞれに赤色の食用色素と緑色の食用色素を混ぜます。それぞれの生地を準備したベーキングパンに広げます。

予熱したオーブンに入れ、軽くきつね色になるまで焼きます（約8～10分）。注意深く取り出し、パーチメント紙を剥がし、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

緑の層をすべての層を包むのに十分な大きさのラップの上に置きます。緑の層にラズベリージャムを塗り、無着色の層を重ねます。その上にアプリコットジャムを塗り、ピンクの層を重ねます。層をベーキングシートに移し、ラップで包みます。包んだ層の上に重い鍋やカッティングボードを置いて圧縮します。冷蔵庫で8時間、または一晩冷やします。