オーブンを200度（華氏400度）に予熱します。シリコンマットまたはベーキングシートを敷いた天板を準備します。

大きなボウルで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を一緒に混ぜます。

ボックスグレーターの大きな穴を使って、1/3のバターを小麦粉の混合物にすりおろし、指先で軽く混ぜ合わせて小麦粉でコーティングします。残りの2/3のバターでも同様に繰り返します。

小さなボウルで1/2カップの生クリーム、卵、ローズウォーターをフォークで混ぜ、小麦粉とバターの混合物に注ぎます。フォークで大きく固まりができるまで混ぜ、最後にラズベリーを優しく混ぜ込みます。

打ち粉をした作業台に生地を取り出し、まとめながら厚さ約3/4インチの円形に軽く整え、鋭いナイフで8等分に切り分けます。

準備した天板に切り分けた生地を並べ、表面に生クリーム大さじ2を塗り、ラズベリーシュガーを振りかけます。