玉ねぎ、ナス、ピーマン、トマトを適切な大きさに刻みます。種や茎を取り除いてください。

ソーセージは1cm幅にスライスします。

鍋で湯を沸かし、そうめんを袋の指示に従って茹でます。水で冷ましながらザルに上げて水気を切ったら盛り付けます。

同じフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ナス、ピーマン、ニンニクを柔らかくなるまで炒めます。ソーセージ、トマト、調味料を加え、蓋をして3-4分煮込んだ後、蓋を開けて液体を減らします。

麺つゆと水をボウルで混ぜ合わせ、つけ汁を作ります。