重いフライパン、グリドル、または鋳鉄製のフライパンを中低温で加熱します。

ボウルに小麦粉と塩を一緒に混ぜ、ベーキングソーダをふるい入れます。中央に穴を作り、そこにブターミルクを注ぎ、素早く混ぜて生地を作ります。

打ち粉をした作業台に生地を取り出し、数回こねてまとまったら、厚さ約1/2インチの平らな丸い形に整え、打ち粉をしたナイフで四等分に切ります。