石鹸と水で手を洗う。

唐辛子を洗い、茎と種を取り除き、ブレンダーに1カップの水と一緒に入れてペースト状にする。

深めのフライパンに豚脂を入れ、肉がくっつかない程度になったら余分な脂を取り除く。

豚肉を軽く焦げ目がつくまで炒める。唐辛子ペーストを加えてよく混ぜ、必要なら水を足して滑らかにする。オレガノとにんにくパウダーを加える。