キュウリのスライスを大きな容器に入れます。大きなピッチャーに1ガロンの水とピクルス用石灰を混ぜて溶かし、それをキュウリに注ぎます。24時間冷蔵します。

キュウリを水切りし、よくすすぎます。再び大きな容器に戻し、十分な冷水をかけて覆います。少なくとも3時間浸してから水切りします。キュウリを大きな鍋に移します。

ボウルに1 ¼カップの酢と1 ¼カップの水を混ぜ、シナモンレッドホットキャンディーを加えます。時々かき混ぜながら浸しておきます。

別のボウルに½カップの酢、赤色食用色素、アルムを混ぜ合わせ、アルムが溶けるまでかき混ぜます。それをキュウリに注ぎ、十分な水を加えて覆います。鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰させます。弱火にして2時間煮込み、その後水切りしてキュウリを鍋に戻します。

シナモンキャンディーの液をソースパンに注ぎ、砂糖とシナモンスティックを加えます。混合物を沸騰させ、キャンディーと砂糖が完全に溶解してシロップ状になるまでかき混ぜます。その液を水切りしたキュウリに注ぎます。一晩または8時間冷蔵します。

キュウリから液を重いソースパンに水切りし、沸騰させて再度キュウリに注ぎます。24時間冷蔵します。

再びキュウリから液を重いソースパンに水切りし、沸騰させて再度キュウリに注ぎます。さらに24時間冷蔵します。

キュウリとシロップを沸騰させます。