オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱します。

中型のフライパンでオリーブオイルを加熱します。タマネギを入れて柔らかくなるまで約5分炒めます。ニンニクを加えてさらに1分炒め、トマト、キャッペロン、オリーブ、唐辛子フレーク、パセリを混ぜ合わせます。沸騰させた後、10分間弱火で煮込みます。

11x7インチのベーキング皿にソースを½カップ広げます。その上にスナッパーフィレットを並べ、レモン汁をかけ、残りのソースを上から注ぎます。