竹の子とニンジンを細切りにします。ほうれん草は4cmの長さに切ります。鍋にお湯を沸かし、竹の子を加えて中火で2分間煮ます。取り出し、冷まします。

同じ鍋で、ニンジンとほうれん草を中火で1分間茹でます。水気を切り、冷水で洗い流して余分な水分を絞ります。