豚バラ肉のスライスを長さ半分に切ります。

ナスのヘタを取り除き、縦に4等分に切ります。

各ナスのピースに豚肉をしっかりと巻き付け、軽く押して固定します。合計で12個のロールを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。ロールの継ぎ目を下にして約1分間炒めます。全体的にこんがりするまで回転させながら炒めます。

フライパンに水、砂糖、ポン酢醤油を加えます。よく混ぜ、蓋をして弱火で4〜5分煮込み、時々回転させます。