大きなボウルで薄力粉、パプリカ、カイエンペッパー、塩を混ぜ合わせます。

鶏の翼を小麦粉の混合物が入ったボウルに入れ、均一にコーティングされるまで振り混ぜます。翼をガラスのベーキング皿に移し、1層に並べます。覆って冷蔵庫で1〜1時間半休ませます。

深い重いフライパンに約1インチの油を加え、375°F（190°C）に熱します。油が翼全体を覆うのに十分であることを確認してください。

小さなソースパンにバター、ホットソース、黒胡椒、ガーリックパウダーを弱火で組み合わせます。バターが溶けて混合物が完全に混ざるまで煮てかき混ぜます。火から下ろして提供時に取っておきます。

コーティングされた翼を熱い油で10〜15分間揚げ、またはカリッとし始め、茶色に変わるまで揚げます。調理中に油温を維持します。揚がった翼を取り出し、ペーパータオルやワイヤーラックに油を切ります。